ｂｙ月井商店
Coco Farm & Winery
１９８０年、知的障害者入所更正施設「こころみ学園」の園生の社会的自立を目的にスタートしたワイナリー、ココファーム。２０００年九州沖縄サミットの各国首脳や来賓が出席する公式晩餐会で同社のワインが使用される等、いまや栃木が誇る素晴らしいワイナリーに成長しました。カリフォルニアのワイン銘醸地ソノマ、ロス・カーネロスにも自社畑を持ち、酒質の向上のため実績ある外国人醸造家ブルース・ガットラヴ氏を招聘するなど、その高い品質で全国から注目されています。また、社会貢献活動に功績のある企業に贈られる「渋沢栄一賞」の栄えある第１回受賞社にも選ばれています。
落ち着いたルビーカラー、よく熟したベリー系の果実やいちじく、また丁字やナツメグのスパイシーな香り、スモーキーなニュアンスも。フルーツの甘さと渋味の心地よい余韻を感じるなめらかな口当たり で、程よい凝縮感と複雑味、心地よい酸味と果実味に溢れるミディアムボディの赤ワイン。和風ハンバーグ、タコス、ラムチョップのグリル、合鴨のソテー、ソーセージ、アスパラベーコン、焼肉など、程良くコクのあるスパイシーな料理と好相性です。
このワインのブレンドには、樽又はタンク熟成による質の高い、それもちょうど今飲み頃を迎えられるよう造られたワインを使用しています。ココファームのワインの中にはよりフルボディで優れた構造を持つワインもいくつかありますが、「今夜の夕食に最適なワイン」にはこのワインがぴったりです。飲み頃は現在から１〜 ３年後。熟成によってスパイシーな個性を増し、より味わい深いワインへと成長します。
今年から７５０ｍｌボトルに変更となりました。
２００５年ヴィンテージのセパージュはカリニャン、ジンファンデル
他。２０〜２５℃で約７〜１０日間の醗酵を行い、オーク木製タンクや樽で約10ヶ月熟成（うち2割は古樽熟成）。卵白による軽い清澄後、濾過。アルコール度数１３・４％、７
５０ｍｌ換算で約２７，０１７本。 ７５０ml瓶 価格（税込） ￥１，６００
Coco Farm Red ２００４ ココ・ファーム レッド ２００４ ７２０ｍｌ 落ち着いたルビーカラー、よく熟したベリー系の果実やいちじく、また丁字やナツメグのスパイシーな香り、スモーキーなニュアンスも。フルーツの甘さと渋味の心地よい余韻を感じるなめらかな口当たり で、程よい凝縮感と複雑味、心地よい酸味と果実味に溢れるミディアムボディの赤ワイン。和風ハンバーグ、タコス、ラムチョップのグリル、合鴨のソテー、ソーセージ、アスパラベーコン、焼肉など、程良くコクのあるスパイシーな料理と好相性です。
このワインのブレンドには、樽又はタンク熟成による質の高い、それもちょうど今飲み頃を迎えられるよう造られたワインを使用しています。ココファームのワインの中にはよりフルボディで優れた構造を持つワインもいくつかありますが、「今夜の夕食に最適なワイン」にはこのワインがぴったりです。飲み頃は現在から １〜３年後。熟成によってスパイシーな個性を増し、より味わい深いワインへと成長します。
２００４年ヴィンテージのセパージュはカリニャン、ジンファンデル、メルロー。２０〜２５℃で約７〜１０日間の醗酵を行い、オーク木製タンクや樽で約10ヶ月熟成（うち2割は古樽熟成）。卵白による軽い清澄後、濾過。アルコール度数１３・９％、７２０ｍｌ換算で約３２，０００本。 ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５００
Coco Farm Red ２００３ ココ・ファーム レッド ２００３ ７２０ｍｌ
上記のココファーム・レッドの２００３年ヴィンテージです。温度管理された地下ワインセラーで熟成させております。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６５０
Coco Farm Dry ２００４ ココ・ファーム ドライ ２００４ ７２０ｍｌ
ソーヴィニヨン・ブラン種とシュナンブラン種を用いた、柑橘系やハーブ系の芳香豊かな爽やかでしっかりした辛口の白ワインです。 淡いレモンイエローの色調、柑橘類、パッションフルーツ、フレッシュハーブ等の甘く華やかな香りが持続します。口中では酸味が心地よく、繊細な余韻を楽しめます。溌溂とした酸味の豊かな辛口白に仕上がっています。 飲み頃は現在から２〜３年後、熟成により深く柔和な味わいへと成長します。
ハーブや果実の香りとしっかりした酸味を持つこのワインは、魚や鶏肉料理に良く合います。 さっぱりとした軽めの料理、スモークサーモン、カジキマグロのソテー、若鶏の香草焼き、お寿司、湯豆腐、生牡蠣、鮎の塩焼き、海老団子、シェーブルチーズ等と。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５００
Oak Barrel Red ２００４
オーク・バレル 赤 ２００４ ７５０ｍｌ ワイン通のための本格的な赤ワイン。オークバレル・赤・２００４年は、エキス分、パワー、複雑味に富んだ、長期熟成可能な赤ワインです。
オークバレル赤の醸造は最良の葡萄を慎重に選果することから始まりま す。次に醗酵、そして圧搾。最も風味豊かな濃厚な赤ワインを生み出すため、静かに丁寧にプレスされます。そしてオークの小樽での長い熟成を経て、ワインにはクリーミィな風味が与えられるのです。仕上がるワインは力強く広がりのある、素晴らしい複雑味とバランスを備えたフルボディの赤ワインとなります。現在十分楽しめるワインであり、牛肉、子羊、鶏肉、鴨料理のディナーに最高のパートナーとなるでしょう。しかし、今後５年以上は熟成を続け、複雑さが増すことも間違いありません。
２００４年オークバレル赤はコクがあり力強いフルボディタイプのワイン。しっかりと熟したプラムやラズベリーの香りに、黒砂糖、タール、チョコレート、カレー粉、タバコがアクセントとなっています。非常に芳しく、口に含むとまろやかで、芳醇な甘味があり、タンニンの効いた洗練された上品な味わいとなっています。後味は優しく、心地よくフレッシュで柔らかな余韻が長く続きます。やや濃い、しっかりとした料理、例えば鰻の蒲焼、豚の角煮、ステーキ、鴨のロースト、牛肉の洋風タタキ、バーベキュー等と良く合います。
飲み頃は現在から５〜７年後位まで。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，４００
２００３年オークバレル赤はコクがあり力強いフルボディタイプの、ワイン通のための本格的なワインです。しっかりと熟したプラムやラズベリーの香りに、タール、チョコレート、香辛料、タバコがアクセントとなっています。非常に芳しく、口に含むとまろやかでクリーミィ、芳醇な甘味があり、タンニンの効いた洗練された上品な味わいとなっています。後味は優しく、心地よくフレッシュで柔らかな余韻が長く続きます。やや濃い、しっかりとした料理、例えば鰻の蒲焼、豚の角煮、ステーキ、鴨のロースト、牛肉の洋風タタキ、バーベキュー等と良く合います。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，３１０
Oak Barrel Red ２００２
オーク・バレル 赤 ２００２ ７２０ｍｌ
ワイン通のための本格的な赤ワイン「オークバレル」の２００２年ヴィンテージです。当店の温度管理された地下ワインセラーで熟成させたものです。 ７２０ml瓶 当店販売価格（税込） ￥２，５２０
Oak Barrel Red ２０００
オーク・バレル 赤 ２０００ ７２０ｍｌ
ワイン通のための本格的な赤ワイン「オークバレル」の２０００年ヴィンテージです。当店の温度管理された地下ワインセラーで熟成させたものです。 ７２０ml瓶 当店販売価格（税込） ￥２，７３０
Oak Barrel Ｗｈｉｔｅ ２００４
オーク・バレル 白 ２００４ ７２０ｍｌ
淡いレモン色の色調、桃やパインのような豊かな果実味の背後に、石やミネラルを感じられるスパイシーなスタイル。口当たりにしっかりとしたコクがあり、ライムのような爽やかな酸味が若々しさを醸しだしていて、余韻も長いです。烏賊・蛸などのお刺身、白身魚の西京味噌焼き、クラムチャウダー、銀杏焼き、ラビオリのクリームソース、ズッキーニのフリット等、程良くコクのある料理に良く合います。
現在でも充分楽しめますが、３〜５年後熟成によりまろやかでより深く複雑芳醇なワインになるでしょう。 ７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，１００
Oak Barrel Ｗｈｉｔｅ ２００３
オーク・バレル 白 ２００３ ７２０ｍｌ
ワイン通のための本格的な白ワイン「オークバレル」の２００３年ヴィンテージです。当店の温度管理された地下ワインセラーで熟成させたものです。 ７２０ml瓶 当店販売価格（税込） ￥２，３１０
Oak Barrel Ｗｈｉｔｅ ２０００
オーク・バレル 白 ２０００ ７２０ｍｌ
ワイン通のための本格的な白ワイン「オークバレル」の２０００年ヴィンテージです。当店の温度管理された地下ワインセラーで熟成させたものです。 ７２０ml瓶 当店販売価格（税込） ￥２，７３０
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