ｂｙ月井商店
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愛乃澤 江戸時代末期の安政元年（1854年）に創業の佐野の小蔵、相澤酒造。 栃木県で初めて純米醸造を手掛けた、由緒ある蔵元です。 蔵の位置する 佐野は日本名水百選のひとつ出流原（いづるはら）弁天に代表されるように名水の地。その清冽な名水ならではのキレの良い口当たりと、女性杜氏らしい細かい気配りが生み出す繊細で優しい風味が調和した味わいを是非一度お試し下さい。
数年前に先代の社長が急折。 勉強熱心な彼女は本格的に酒造りを学び始めて５年とは思えない抜群のセンスを発揮し、漫画家で大の日本酒通の高瀬斉（あきら）氏等からも絶賛される素晴らしい味わいの銘酒を醸し続けています。
週刊大衆等の雑誌やNHKの番組でも紹介される等、評価も高まってきています。 近い将来ブレイクする可能性大の、楽しみな蔵のひとつです。
愛乃澤 オリーブラベル 特別純米 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き６０％
精米歩合６０％の高級酒米・山田錦を全量用い、１０号系酵母にて小仕込みで丁寧に醸し、瓶火入後低温でじっくりと熟成させた贅沢な特別純米酒です。すっきりとした飲み口、優しく、奥深く、豊かな旨味で、飲み飽きしない旨口です。冷温選ばない佳酒ですが、個人的にはぬる燗かやや冷やして飲むのがおすすめです。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４１７
愛乃澤 ホワイトラベル 特別純米 瓶火入酒 全量五百萬石米 磨き６０％
精米歩合は６０％、酵母は県酵母Ｔ−Ｓ。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
愛乃澤 パープルラベル 特別純米 瓶火入酒 全量雄町米 磨き６０％
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の歴史ある酒米・雄町。 その雄町米を用いて小仕込みで丁寧に醸し、瓶火入＆低温貯蔵で香味を調えた特別純米酒です。
雄町米ならではの優しく女性的で、ふくらみのある味わいです。日本酒度ー２。
精米歩合は６０％、酵母はＭ３１０。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
愛乃澤 パープルラベル 特別純米 無濾過生酒 全量雄町米 磨き６０％
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の歴史ある酒米・雄町。 その雄町米を用いて小仕込みで丁寧に醸した純米酒を特別に生酒のまま出荷して頂きました。
雄町米ならではの優しく女性的な味わいが実に口当たりよく仕上がっています。 日本酒度ー２。
精米歩合は６０％、酵母はＭ３１０。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
愛乃澤 特別純米 にごり生酒 全量雄町米 磨き６０％
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の歴史ある酒米・雄町。 その雄町米を用いて小仕込みで丁寧に醸した純米酒を特別ににこり生酒のまま出荷して頂きました。極々少量のみ蔵出しの特別限定品です。
精米歩合は６０％、酵母はＭ３１０。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
愛乃澤 クリームラベル 特別純米 瓶火入 原酒 全量とちぎ酒一四米 磨き６０％
とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。 「よく言えば非常にすっきりと切れがよい、悪く言えば平坦な酒質に仕上がるこの酒米の特徴を最大限生かすには？」というコンセプトのもと、このお酒は造られました。
相澤酒造の回答は、
磨かなくとも綺麗な酒質に仕上がるという特性を活かし、精白をやや低めに抑え、原酒のまま出す事。加水調整しない事によりボディをしっかりと出しています。
綺麗だけど味がある、一言で言えば「ドライ」な酒質です。中硬水の仕込水の特性ともあいまって、素晴らしい酒質です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０
愛乃澤 吟醸 瓶火入 原酒 全量とちぎ酒一四米 磨き６０％ とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。 「よく言えば非常にすっきりと切れがよい、悪く言えば平坦な酒質に仕上がるこの酒米の特徴を最大限生かすには？」というコンセプトのもと、このお酒は造られました。
１．８L瓶 価格（税込） ￥未定 しばらくお待ち下さい →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい）
愛乃澤 桜色ラベル 吟醸 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５５％ 吟醸 生酒 全量山田錦米 磨き５５％
当店で最も人気の高い愛乃澤です。 山田錦を全量用いて小仕込み＆吟醸造りで丁寧に醸し出し、瓶火入で香りを守り、低温貯蔵で味わいを調えています。 上品な香り、山田錦らしさを感じさせつつもすっきりとした味わいに仕上げた吟醸酒です。
精米歩合は５５％、酵母は協会１４０１号酵母。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
愛乃澤 赤ラベル 純米吟醸 原酒 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５５％
瓶火入で香りを守り、低温貯蔵で味わいを調えています。爽やかな吟醸の香りと原酒らしい厚みのある味わいの、通好みの逸品。
精米歩合は５５％、酵母は協会１４０１号酵母。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，８３５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５
愛乃澤 ひやおろし 純米吟醸原酒 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５５％（秋季限定）
香味がまるく落ち着いた酒質の、秋の味覚にぴったりのひやおろしです。秋季限定品。
精米歩合は５５％、酵母は協会１４０１号酵母。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５
愛乃澤 橙色ラベル 純米吟醸 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５０％
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，８３５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５
愛乃澤 黒ラベル 純米大吟醸 瓶火入酒 全量愛山米 磨き４８％（限定出荷品）
１６ＢＹ、１７ＢＹがあり、それぞれ程好く熟成した素晴らしい味わいです。是非一度お試し下さい。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，６７５
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