ｂｙ月井商店

発光路強力・雄東正宗
　ほっこうじごうりき・ゆうとうまさむね（杉田酒造／小山市）
　

 
創業明治９年（西暦１８７６年）。栃木県小山市は上泉の地にて酒を造る小蔵です。
創業当時の銘柄は「優等正宗」でしたが、昭和初期に当時の品評会で８回連続優等賞を受賞し、当時の税務署長が「関東」の「英雄」であると褒め称えた事から酒銘「雄東正宗」となりました。復活米「強力」を使った酒造りや桃色酵母（アデニン要求酵母）で仕込む桃色にごり酒など、若き蔵元専務が頑張っている蔵です。
　


　

発光路強力　純米吟醸　槽中取り　瓶燗火入酒　全量強力米磨き五割五分

　

幻の復活米「強力（ごうりき）」を用いて醸した純米吟醸酒です。

「強力」米の潜在能力を引き出すべく、時間をかけて高精白（精米歩合５５％）し丹精込めた吟醸造り（長期低温醗酵）によって丁寧に醸造。昔ながらの槽（ふね）で優しく搾り、火入も瓶燗と細部にまでこだわり抜いて醸しました。

強力米の特色を引き出した、重厚で力強くコクのある味わいと鋭いキレ味、洗練された旨味、ほのかで凛とした涼やかな吟香は今飲んでも素晴らしいですが、熟成によりさらにその真価を発揮します。酒名「発光路（ほっこうじ）強力」は、「強力」米を栽培した粟野町粕尾地区の正月伝統行事「発光路の強飯式」（国の重要無形文化財にも指定）にちなんで命名。胴張りのラベルも粟野町特産の大麻を使った和紙で、収穫した酒米の藁も漉き込んであります。


「強力」米は明治時代頃から第２次大戦前後まで酒造用・食用米として主に鳥取県などでさかんに栽培されていた品種です。山田錦を凌ぐほどの大粒米で酒造家垂涎の的でしたが人の背丈ほどの長稈のために倒伏しやすく、また栽培も難しいため農業形態の移り変わりとともに姿を消していきました。その「強力」米をわずか五粒の種籾から有機栽培で少しづつ増やしていき、ようやくそのひとしずくが形になりました。五粒の種籾に賭けた人々の心意気を、是非ともご賞味ください。限定品。
　

１．８L瓶　価格（税込）　￥３，５７０／７２０ml瓶　価格（税込）　￥１，６８０
　

注文する　→（数量限定につき品切の際はご容赦下さい）

　

　

発光路強力　純米吟醸　槽中取り　生酒　全量強力米磨き五割五分

　

幻の復活米「強力（ごうりき）」を用いて醸した上記の純米吟醸を生酒のまま瓶詰したものです。数量限定品。

　

１．８L瓶　価格（税込）　￥３，５７０／７２０ml瓶　価格（税込）　￥１，６８０
　

注文する　→（数量限定につき品切の際はご容赦下さい）

　

　

発光路強力　大吟醸　槽中取り　瓶燗火入酒　全量強力米磨き四割五分

　

幻の復活米「強力（ごうりき）」を用いて醸した大吟醸酒です。

「強力」米の潜在能力を引き出すべく、時間をかけて高精白（精米歩合４５％）し丹精込めた吟醸造り（長期低温醗酵）によって丁寧に醸造。明利酵母を用い、昔ながらの槽（ふね）で優しく搾り、火入も瓶燗と細部にまでこだわり抜いて醸しました。


「強力」米は明治時代頃から第２次大戦前後まで酒造用・食用米として主に鳥取県などでさかんに栽培されていた品種です。山田錦を凌ぐほどの大粒米で酒造家垂涎の的でしたが人の背丈ほどの長稈のために倒伏しやすく、また栽培も難しいため農業形態の移り変わりとともに姿を消していきました。その「強力」米をわずか五粒の種籾から有機栽培で少しづつ増やしていき、ようやくそのひとしずくが形になりました。五粒の種籾に賭けた人々の心意気を、是非ともご賞味ください。限定品。
　

１．８L瓶　価格（税込）　￥未定／７２０ml瓶　価格（税込）　￥３，３６０
　

注文する　→（数量限定につき品切の際はご容赦下さい）