ｂｙ月井商店
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旭興・たまか
平成１５年・平成１６年全国新酒鑑評会連続金賞、平成１５年・平成１６年関信越清酒鑑評会連続金賞、さらには岩手の銘酒”南部美人”の名杜氏・山口一氏（現代の名工）をして「全国で金を取るより難しい」といわしめた南部杜氏自醸酒品評会でも平成１４年第５位入賞、平成１５年第２位入賞、平成１６年第６位入賞 、平成１８年第７位入賞、平成２０年第１３位入賞（いずれも総数約７００点）と栃木県初の７年間で５度入賞という素晴らしい成績を収めている、栃木の隠れた銘醸です。
蔵は大田原市（旧黒羽町）須佐木という八溝山中の小さな集落に位置します。八溝山より流れ出る那珂川支流・武茂川伏流水の清冽な軟水の仕込水、厳寒期にはマイナス１０℃以下にまで下がる冷涼な気候、地元産の減農薬減化学肥料酒造好適米で醸されるその味わいは芳醇な旨味がありながらも雑味のない、辛口な味わいの中にほのかな甘味を感じさせる淡麗辛口。
年間石数は約七百石、しかもその９９％が地元黒羽をはじめとする県北で消費されてしまい、県外は勿論、栃木県南でさえもなかなか目にする事が出来ない希少な酒として、知る人ぞ知る存在です。杜氏は若き蔵元専務・渡邊英憲氏。「目の届く範囲でしっかりやっていきたい」という堅実な考えで、「売れればいい」という拡大路線をきっぱり否定、流行りに流されない足元をしっかり見据えた酒造りに注力している栃木の次代の注目蔵。
旭興 本醸造 火入 山田錦・五百萬石米磨き六割零分
麹米に山田錦、掛け米に五百萬石（共に精米歩合６０％）を用い、栃木県酵母にて小仕込みで丁寧に仕込んだ本醸造酒です。ほのかな香り、甘ささえ感じさせる清冽な軟水の仕込水由来の柔らかな口当たり、
本醸造らしいすっきりとした辛口の味わいです。冷や、常温、御燗等飲み方を選ばない佳酒。 １．８L瓶 価格（税込） ￥１，９４２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，０７１
旭興 本醸造 火入 全量山田錦米磨き六割零分
麹米、掛け米共に山田錦（共に精米歩合６０％）を用い、栃木県酵母にて小仕込みで丁寧に仕込んだ本醸造酒です。
本来は「旭興特別本醸造生酒」として出荷されているものですが、蔵の都合により生詰で瓶詰したものが少量出荷されました。極限定品。
ラベル等は通常のものとまったく同じです。 １．８L瓶 価格（税込） ￥１，９４２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，０７１
注文する →（数量及び季節限定につき品切の際はご容赦下さい）
旭興 純米酒 火入 下野五百萬石米磨き六割零分
全量高級酒米・五百萬石（精米歩合６０％）を用い、栃木県酵母にて小仕込みで丁寧に仕込んだ純米酒です。ほのかな香り、甘ささえ感じさせる清冽な軟水の仕込水由来の柔らかな口当たり、五百萬石らしいはばのある旨味を存分に楽しめる辛口純米に仕上がっています。冷や、常温、御燗等飲み方を選ばない佳酒。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，４４６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１７６
旭興 純米吟醸 槽中取り 瓶燗火入酒 播州山田錦米磨き四割八分
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，５７０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６８０
旭興 大吟醸 槽中取り 瓶燗火入酒 播州山田錦米磨き参割七分
華やかで瑞々しい吟醸香、淡麗辛口な味わいのなかに、山田錦らしい深みのあるコクと旨味がある辛口。
平成１５年・平成１６年全国新酒鑑評会連続金賞、平成１５年・平成１６年関信越清酒鑑評会連続金賞、さらには岩手の銘酒”南部美人”の名杜氏・山口一氏（現代の名工）をして「全国で金を取るより難しい」といわしめた南部杜氏自醸酒品評会でも平成１４年第５位入賞（総数約７４０点）、平成１５年第２位入賞（総数約７３０点）、平成１６年第６位入賞（総数約７００点）
、平成１８年第７位入賞（総数約７００点）と栃木県初の５年間で４度入賞という素晴らしい成績を収めているその極上の味わいを是非一度お試し下さい。 １．８L瓶 価格（税込） ￥６，９３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，０５５
旭興 搾りたて本醸造無濾過生原酒 全量ひとごこち米磨き六割五分 旭興の搾りたての本醸造無濾過生原酒です。この蔵自慢の清冽な超軟水の仕込み水と全量酒米・ひとごこち（精米歩合６５％）を用いて丁寧に仕込んでいます。全体的に淡麗な酒質になりやすいこの蔵では、搾りたてに柔らかなボディをだすためにあえて日本酒度＋１〜２程度の旨口に仕上げています。ほんのりとした甘味を感じるような柔らかな旨味と新鮮な生の風味で、へたな蔵の吟醸酒を超える素晴らしい味わいです。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、４４６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１２３
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旭興 滓酒
特別本醸造生酒 大吟おりがらみ 全量山田錦米磨き六割零分 全量最高級酒米・山田錦（精米歩合６０％）を用いて丁寧に仕込む旭興の特別本醸造生酒。この蔵自慢の清冽な超軟水の仕込み水と山田錦ならではの深みまろみのあるコクとのど越し、辛口の味わいは何度飲んでも飲み飽きない、通好みの旨さです。そのお酒に、なんと鑑評会出品酒を上槽（搾り）・滓引きした際に出る香り高い滓酒（おりさけ、要はにごり酒を静置した際に瓶下部にたまる白濁した部分のようなもので、この場合にごり酒とは異なりほとんどが酵母や細かい米粕等）をブレンドしました！鑑評会出品酒クラスの大吟といえばそれはもうメロンや桃等の瑞々しい果実を想わせる素晴らしい香りが特徴ですが、大吟滓酒を加えた特別本醸造生酒はもうはっきりいって「味わい大吟醸」です。うすにごりの酒質が見た目にも涼しげで、程よい吟香が鼻腔をくすぐります。それで価格はスタンダードの本生と同じという超お買い得品。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、５５１
注文する →（数量及び季節限定につき品切の際はご容赦下さい）
旭興 生もと純米 とちぎ酒一四米 磨き８８％ とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。 「よく言えば非常にすっきりと切れがよい、悪く言えば平坦な酒質に仕上がるこの酒米の特徴を最大限生かすには？」というコンセプトのもと、このお酒は造られました。
磨かなくとも綺麗な酒質に仕上がるという特性を活かし、精白を飯米並みの８８％とかなり低めに抑えました。平坦な味わいという欠点をカバーするため、天然の乳酸菌や野生酵母を利用する 日本酒の伝統的製法のひとつ・生もと（きもと）仕込みで醸し、綺麗ながら味わい深い酒質を醸し出しました。火入も一度（熱酒詰）で仕上げ、低温でじっくりと 熟成させています。
米を磨かなくて済むため、価格も非常に手頃。
晩酌で飲める生もと純米として静かな人気商品です。限定品。 １．８L瓶 価格（税込） ￥１，９９５
旭興 生もと純米原酒 とちぎ酒一四米磨き７７％ とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。 「よく言えば非常にすっきりと切れがよい、悪く言えば平坦な酒質に仕上がるこの酒米の特徴を最大限生かすには？」というコンセプトのもと、このお酒は造られました。
磨かなくとも綺麗な酒質に仕上がるという特性を活かし、精白を飯米並みの７７％とやや低めに抑えました。平坦な味わいという欠点をカバーするため、天然の乳酸菌や野生酵母を利用する 日本酒の伝統的製法のひとつ・生もと（きもと）仕込みで醸し、綺麗ながら味わい深い酒質を醸し出しました。火入も一度（熱酒詰）で仕上げ、低温でじっくりと 熟成させています。
米を磨かなくて済むため、価格も非常に手頃。 晩酌で飲める生もと純米として静かな人気商品です。限定品。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，１００
純米無濾過かすみ生原酒 吟醸仕込 槽荒走り 五百萬石特等米
精米歩合５７％の減農薬・減化学肥料栽培の地元黒羽産五百萬石特等米と栃木県酵母Tーデルタ
を用い小仕込み、長期低温醗酵で醸された純米（吟醸）酒です。酒本来の風味が活きる槽（ふね）搾りにて上槽し、そのあらばしりの部分をわずかにオリを残して仕上げた涼しげなうすにごりのかすみ生酒。この蔵らしいほのかで爽やかな吟醸香、含み香も上品で厭味がありません。酒質はキレイでキレの良い、口当たりの良いやや辛口。かすかに感じるオリのまろやかな舌ざわりが心地よく、この酒米特有のはばのある旨味がより一層芳醇に感じられます。当店主が蔵に酒米及び仕込方法等を依頼して醸造して頂いた限定醸造酒です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，２５５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５
旭興 貴醸酒 百
純米吟醸造り 槽搾り瓶火入 とちぎ酒一四米磨き六割零分 酒で酒を仕込むという特殊な技法を用いて醸した旭興の限定品です。ほんのりとした柔らかな酸味となめらかで複雑で奥深い味わいの甘口で、とても日本酒とは思えない、まるでドイツワインの最上級・トロッケンベーレンアウスレーゼ やハンガリーのトカイ・エッセンシア、またはフランス・ソーテルヌの秘蔵の貴腐ワインかと思うような極上の味わいです。ワインセラーで数年寝かせてから是非飲んでみたい、という一本です。蔵元にその醸造法を尋ねましたが、要約すると下記のようになります。
最初にさほど高精白でない酒米を用い、リンゴ酸を高生成する酵母（No.28酵母）にて全麹仕込みで特に酸の高い清酒を醸造します。次に高精白した酒米を用い、協会１０号酵母にて丁寧に酒母を育て、三段仕込みの最後（留め添え）の際に仕込み水ではなく最初に仕込んだ酸の高い全麹仕込み酒を加えます。最初からアルコール度数が１０％程度あるという環境によるストレスで酵母がさらにリンゴ酸を作り出す、という仕組みです。 ７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，１００
１．８L瓶 価格（税込） ￥４，０６３／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，９４２
旭興 純米吟醸 生原酒 無加圧 斗瓶取り 播州山田錦米 磨き４８％（数量限定） 精米歩合４８％の兵庫産山田錦と栃木県酵母を用い小仕込み、長期低温醗酵で醸された純米（大）吟醸です。酒本来の風味が活きる槽掛けの袋搾りにて上槽した原酒の中から特に良いものだけを斗瓶に囲い、無濾過無加水火入無しの搾りたてのまま瓶詰しました。この蔵らしい凛としたほのかで涼やかな吟醸香がより一層鮮やかで、袋取りによる口当たりの良いまろやかな味わいが途切れる事なく喉の奥まで続きます。限定品。
旭興 大吟醸原酒 鑑評会出品酒 播州山田錦磨き三割七分（限定出荷品）
手洗いによる洗米から緻密な温度管理下での吟醸造り、無加圧で滴る一雫一雫を丁寧に集める雫取りによる上槽（搾り）、酒本来の風味を逃さない瓶火入 、そして−５℃での低温熟成と細部にまでこだわり、さらにその中で最も良い斗瓶だけが鑑評会に出品されます。
この出品酒はまさにその鑑評会出品酒と同じ斗瓶から瓶詰された、真の鑑評会出品酒です。通常の鑑評会出品酒は「同じタンクのお酒」というもので、「同じ斗瓶のお酒」というものはまず市場には出回りません。しかも価格は市販品の大吟醸と一緒！通常の大吟でさえお買い得品なのに、本物の鑑評会出品酒が通常品と同価格、実にお買い得な大吟醸です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥６，９３０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，０５５
たまか
渡邊酒造が「古来よりの日本酒ならではの文化であるお燗で飲んで旨い酒」をコンセプトに醸す限定流通銘柄です。
酒名の由来
「たまか」とは漢字で「珠花」。珠（真珠）や花は、ダイヤモンドや金のような煌びやかさはありませんが、日本人の好む清楚で奥ゆかしい美しさを持ち合わせています。このお酒「たまか」も日本酒本来の落ち着いた味を有しております。また、香りにおいても華やかな香りは持ち合わせていませんが、原料を生かした特徴のある香りを有しております。（蔵元資料より）
コンセプト
精米歩合５７％の減農薬・減化学肥料栽培の地元黒羽産五百萬石特等米と栃木県酵母Tーデルタを用い小仕込み、長期低温醗酵で醸された純米（吟醸）原酒です。酒本来の風味が活きる槽（ふね）搾りにて上槽し、原酒のまま生詰瓶燗火入後、低温熟成させました。ほのかで上品な含み香、キレイでキレの良い辛口の酒質、なめらかな口当たり。無濾過酒等の派手な香りやこってりとした風味ではなく、日本酒の伝統文化であるお燗及び常温で楽しめるお酒をというのがこの商品のコンセプト。ぬる燗がおすすめ。
生活情報センター刊「飲みませ日本酒」に掲載。
「３０年前の鑑評会出品酒」をコンセプトに醸された吟醸です。かつて出品用の大吟醸に広く用いられていた協会七號酵母（通称真澄酵母）と山田錦（麹米、精米歩合５０％）、雄町（掛米、精米歩合５５％）を用い小仕込み、長期低温醗酵で醸しています。酒本来の風味が活きる槽（ふね）搾りにて上槽し、原酒のまま生詰瓶燗火入後、低温熟成させています。カプロン酸系の吟醸香になれた人にはかえって新鮮に感じられる清楚な吟醸香、上品な含み香、かすかに甘味を感じさせるキレイでキレの良いなめらかな旨味、余韻にかすかに苦味を感じさせる引き締まったやや辛口の酒質。常温が旨い一本。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８８７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、４７０
歴史ある協会六號酵母（通称新政酵母）と山田錦（麹米、精米歩合５０％）、雄町（掛米、精米歩合５５％）を用い生もと仕込み、長期低温醗酵で醸す純米吟醸原酒です。酒本来の風味が活きる槽（ふね）搾りにて上槽し、原酒のまま生詰瓶燗火入後、低温熟成させました。長い歴史を誇る六號酵母及び伝統の醸造方法という”旧”の部分と、高精白・吟醸造りという”新”の部分を高いレベルで調和させた通好みの逸品です。生もとらしい乳酸系の香りの中に熟した果実の香り、クリーミィな口当たりの芳醇な旨味を感じさせる、熱燗がおいしい辛口。限定品。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，９９２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、５２７
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，９９２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、５２７
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