ｂｙ月井商店
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松乃寿
創業 慶応元年。日本銘水百選のひとつ尚仁沢湧水に代表されるように、蔵のある塩谷町は水がおいしい地区。それにもれず蔵の仕込水（裏山の中腹にある湧水をそのまま利用）も、酒造鑑定官の方々から御墨付きをもらうほど超軟水（ミネラルが少ない水、吟醸に向く）の酒造りに適した水質。それがこの蔵の酒の最大の特徴である非常に柔らかな酒質と爽やかな香りを生み出しています。
松乃寿 男の友情 特別本醸造 火入 五百萬石米 磨き６０％
ほのかな香りと五百萬石らしいはばのある旨味が、仕込水由来の柔らかな味わいと調
精米歩合は６０％、県酵母を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，０３９／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，０１８
松乃寿 特別純米 火入 五百萬石米 磨き６０％
精米歩合は６０％、県酵母を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，２４７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１５５
松乃寿 吟醸 瓶火入酒 自家栽培五百萬石米 磨き５０％
瓶火入で香りを守り、じっくりと低温熟成させて味わいを調えました。
爽やかな吟醸香とすっきり綺麗な味わいの、仕込水由来の体になじむような柔らかな口当たりと調和した辛口です。 精米歩合は５０％、県酵母を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，６２５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３１２
松乃寿 純米吟醸 瓶火入酒 自家栽培五百萬石米 磨き５０％
瓶火入で香りを守り、じっくりと低温熟成させて味わいを調えました。
落ち着いた印象のある程好い吟醸香と五百萬石らしい軽快でキレの良い旨味が、仕込水由来の体になじむような柔らかな口当たりと調和したやや辛口です。
精米歩合は５０％、県酵母を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，８５１／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４２５
松乃寿 搾りたて無濾過生原酒 地元産酒米 磨き７０％
仕込水由来の柔らかな風味と高いアルコール度数による飲み応えのある、新鮮さが身上の辛口です。季節限定。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，２４７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，０２９
仕込水由来の柔らかな風味ともろみのまろやかなコクによるなめらかな喉越し、高いアルコール度数による飲み応えがあり、後を引く旨さです。季節限定。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，２４７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，０２９
松乃壽 純米吟醸 無濾過生原酒 自家栽培五百萬石米 磨き５０％ 全量自家栽培の高級酒米・五百萬石（精米歩合５０％）を用いて長期低温醗酵（吟醸造り）で醸した純米吟醸を、搾りたてそのままに瓶詰した無濾過生原酒です。
青りんごを想わせる瑞々しい吟醸香、すっと体になじむような柔らかい印象の口当たり。酒米そのものの旨味風味が芳醇に感じられる、香味の調和したまるみのある味わいです。
青りんごを想わせる爽やかな吟醸香、すっと体になじむような柔らかい印象の口当たりはそのままに、アルコール添加によるすっきりとした柔らかな口当たりに仕上がったやや辛口です。
松乃寿 特別本醸造 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き６０％
瓶火入で香味を守り、低温熟成で丸い旨みとすっきりキレの良い辛口の味わいに仕上げました。
松乃寿 特別純米 瓶火入酒 全量とちぎ酒一四米 磨き６０％
とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。 「よく言えば非常にすっきりと切れがよい、悪く言えば平坦な酒質に仕上がるこの酒米の特徴を最大限生かすには？」というコンセプトのもと、このお酒は造られました。
磨かなくとも綺麗な酒質に仕上がるという特性を活かし、精白をやや低めに抑え、ぎりぎりに調節されたほのかな甘みでボディを、やや高めの醸造酸で辛さをしっかりと表現しています。季節と共に旨みが増し、秋上がりしそうな酒質です。冷温選ばず、甘党辛党どちらでも楽しめます。
精米歩合は６０％、９号系酵母（Ｍｋ−４）を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，３１０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１５５
精米歩合６０％の山田錦全量と９号系酵母（Ｍｋ−４）、この蔵自慢の超軟水の仕込水を用いて醸す限定流通の純米酒です。
瓶火入で香味を守り、柔らかで腰の強い口当たりの辛口純米に仕上げました。 出来上った酒の一部を貴醸酒の仕込みに用いるため毎年量が少ない上に、人気も高いため蔵元でもすぐに売切れてしまいます。
精米歩合は６０％、９号系酵母（Ｍｋ−４）を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，５２０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，２６０
松乃寿 特別純米 山廃仕込み 瓶火入酒 全量五百萬石米 磨き６０％
松の寿の新商品！伝統的手法を用いた純米酒です。 日本酒の伝統的製法である生もと仕込みのひとつ、山廃仕込みの手法で丁寧に醸しました。
山廃仕込みとは天然の乳酸菌や野生酵母を利用する生もと仕込みの方法のひとつで、山卸しという作業を廃止したもの（山卸し廃止もと＝山廃）です。 味に深みを持たせながらも重たくなりすぎない、綺麗な酒質を醸しだしてします。 瓶火入・低温貯蔵です。
米は五百萬石、 精米歩合は６０％、９号系酵母（Ｍｋ−４）を使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，５２０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，２６０
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０４５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５２２
松乃寿 吟醸 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５０％ 「山田錦の良さを最大限引き出した吟醸酒」をコンセプトに、高精白した山田錦を小仕込み＆吟醸造りで丁寧に醸した限定流通の吟醸酒です。
香味のバランスを考え、２種類の酵母を使用する等、下野杜氏・松井宣貴氏（兼社長）の工夫が随所に見られる力作です。
程好い吟醸香、山田錦ならではの奥深さやコク、キレの良さが綺麗に流れていく、すっきり辛口の酒質です。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０４５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５２２
松乃寿 吟醸 生酒 全量山田錦米 磨き５０％ 「山田錦の良さを最大限引き出した吟醸酒」をコンセプトに、高精白した山田錦を小仕込み＆吟醸造りで丁寧に醸した限定流通の吟醸酒の生酒の１年貯蔵です。
香味のバランスを考え、２種類の酵母を使用する等、下野杜氏・松井宣貴氏（兼社長）の工夫が随所に見られる力作です。
程好い吟醸香、山田錦ならではの奥深さやコク、キレの良さが綺麗に流れていく、すっきり辛口の酒質です。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０４５／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５２２
松乃寿 吟醸 生酒 夏のうすにごり 全量山田錦米 磨き５０％
暑い夏でも爽やかに飲んでいただけるよう、アルコール度数をやや低めにし（約１５度）、うすにごりの生酒の状態で瓶詰しました。
見た目も涼しげで、程好い吟醸香と軽く爽やかな飲み口、わずかに感じられるにごりのコクが特徴です。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５
香味のバランスを考え、２種類の酵母を使用する等、下野杜氏・松井宣貴氏（兼社長）の工夫が随所に見られる力作です。その搾りたて本来の香味を直接お届けできるよう、無濾過・無加水・火入なしの無濾過生原酒のまま瓶詰しました。
吟醸の香りと山田錦ならではの深みやコクとのバランスが秀逸で、フレッシュなのに柔らかな味わいの熟成感が楽しめるやや辛口です。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，５７０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，７８５
注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） 松乃寿 純米吟醸 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５０％
香味のバランスを考え、２種類の酵母を使用する等、下野杜氏・松井宣貴氏（兼社長）の工夫が随所に見られる力作です。その香りと味わいを逃さぬよう、瓶火入＆低温貯蔵で調熟しました。
吟醸の香りが穏やかで、火入とは思えないほどのふくらみや柔らかな飲み口が楽しめます。個人的に試した１年程度の自家冷蔵熟成では、十分すぎるほどの満足感が得られました。とにかくバランスが秀逸です。おすすめ。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，３６０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６８０
注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい）
その「雄町の良さを最大限引き出した純米吟醸酒」をコンセプトに、高精白した雄町を小仕込み＆吟醸造りで丁寧に醸した限定流通の純米吟醸酒です。
香味のバランスを考え、２種類の酵母を使用する等、下野杜氏・松井宣貴氏（兼社長）の工夫が随所に見られる力作です。その搾りたて本来の香味を直接お届けできるよう、無濾過・無加水・火入なしの無濾過生原酒のまま瓶詰しました。
同蔵でも圧倒的人気を誇るだけあり、吟醸の香りと山田錦ならではの深みやコクとのバランスが秀逸で、フレッシュなのに柔らかな味わいの熟成感が楽しめるやや辛口です。
香りはしっかりとありますがうるさくはありません。仕込水の良さも手伝ってか、雄町ならではの醸造酸や厚み、 コクというものはキチンと感じさせるのに、口当たりは実に綺麗で爽やかな印象です。こちらも実にバランスと素性の良さを感じさせるやや辛口です。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） 松乃寿 純米吟醸 瓶火入酒 全量雄町米 磨き５０％
その「雄町の良さを最大限引き出した純米吟醸酒」をコンセプトに、高精白した雄町を小仕込み＆吟醸造りで丁寧に醸した限定流通の純米吟醸酒です。
香味のバランスを考え、２種類の酵母を使用する等、下野杜氏・松井宣貴氏（兼社長）の工夫が随所に見られる力作です。その香りと味わいを逃さぬよう、瓶火入＆低温貯蔵で調熟しました。
穏やかな香り、山田錦同様、火入とは思えないほどのふくらみや柔らかな飲み口が楽しめます。雄町米ならではのふくよかで厚みのあるコクが、超軟水の仕込水でまったりと感じられ、雄町ならではの個性を控えめに主張しています。
同蔵でも圧倒的人気を誇るだけあり、雄町の特徴＆松の寿らしさを兼ね備えたお酒といえます。
精米歩合は５０％、県酵母Ｔ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタを使用。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５
松乃寿 純米大吟醸 瓶火入酒 全量山田錦米磨き四割零分
高精白の限界近くまで磨きぬいた最高級酒米・山田錦（精米歩合４０％）を全量用い、丁寧に醸す純米大吟醸酒です。
この蔵自慢の超軟水の仕込水由来のすっと体になじむような柔らかな飲み口。その全てが高いレベルで調和したやや辛口です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥５，２５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，６２５
１．８L瓶 価格（税込） ￥８，４００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥４，３０５
松乃寿 純米大吟醸 無濾過生原酒 全量山田錦米磨き四割零分（限定出荷品）
高精白（精米歩合４０％）した酒造好適米・山田錦を全量用い、小仕込で丁寧に醸した純米大吟醸酒を雫取りで上槽（搾り）し、無濾過生原酒のまま瓶詰しました。極限定品。
松乃寿 大吟醸原酒 鑑評会出品酒 播州山田錦磨き三割八分（限定出荷品）
高精白の限界近くまで磨きぬいた最高級酒米・山田錦（精米歩合３８％）を全量用い、栃木県酵母T-1で丁寧に醸した大吟醸原酒の出品酒です。極限定品。
松乃寿 大吟醸 滓酒 播州山田錦磨き参割八分（限定出荷品） 鑑評会出品酒規格大吟醸 雫搾り斗瓶取り 滓酒原酒
７２０ml瓶 価格（税込） ￥４，２００
松乃寿 貴醸酒 全量山田錦米磨き六割零分 貴醸酒とは仕込水の一部に、水の代わりに酒を用いて仕込むお酒のことで、リンゴ酸が多く甘味酸味の調和がとれた濃醇な甘口の味わいに仕上がるのが特徴です。
「松乃寿・貴醸酒」は最高級酒米・山田錦（精米歩合
６０％）を全量用い、まず純米酒を醸造。さらにその純米酒を３段仕込みの最後（留め添え）時に水の代わりに用いて添加し、もろみを醸造するという製法で造られています
。日本酒度−４９、酸度３・３。
松乃寿 ＴＯＷＥＲ
貴醸酒・純米酒・吟醸酒 参段重ね瓶 全量山田錦米
甘味酸味の調和がとれた濃醇な甘口の味わい
が特徴の貴醸酒と、ピンとハリとふくらみのある優しい味わいが特徴の純米酒、爽やかな香りとなめらかな口当たりの吟醸酒をかわいい参段重ねの瓶に詰めました。愛称「松乃寿タワー」、詳しくはこちらを参照下さい。
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