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おいしいお味噌ができました。すべて国産大豆を使用した手作りの味噌です。 那須高原は夏でも涼しく湿度が低いため発酵食品の熟成には向いています。ひと夏を涼しい地下貯蔵庫で熟成させた、ほんのりと甘味さえ感じるような柔らかな味わいのお味噌です。大量生産していないので、お早めにどうぞ。 那須のおみやげにもどうぞ 地方発送も致します。ご希望の方は下記までお問い合わせください。 sales@nasukonosake.com 0287-76-2825
味噌を作っている時の風景です。
１．米麹、麦麹それぞれを良くなじむように細かくします
2. これが細かくした状態です。
3. 一晩水につけた大豆を蒸してペースト状にしてバットに入れて人肌温度（36度くらい）に冷まします。
4. ２と３を良く混ぜます。豆水その他をいれます。
5 味噌の樽の中に投げ入れる。
6 打ち塩をします。 |
那須雄の味噌
米麹味噌
麦麹味噌
米麦混合麹味噌
