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那須高原より栃木の地酒のおいしさをお届けします |
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| 澤姫 |
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| さわひめ（井上清吉商店／河内町） |
| 蔵元紹介 |
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弱冠２０代で日本最大の杜氏軍団・南部杜氏組合の杜氏資格に挑戦し、見事一発で合格
（しかも岩手県外では史上最年少）した若き下野杜氏・井上裕史氏が地元の若き蔵人達
と共に丁寧に醸す地酒です。 彼らは 「地酒とは何か？」という問いに、「その土地ならではの素材を用いて醸した酒を その土地の人が楽しむもの」という、ある意味地酒の原点ともいえる答えを導き出します。 水はもちろん、酵母も米も、そして技（人・杜氏）までもが地元下野産。 最高級の酒米・山田錦で出品するのが当たり前とされていた全国新酒鑑評会の出品酒でさえも 地元産のひとごこち米で出品し、しかも毎年のように金賞を受賞しています。 新進気鋭の蔵が醸す個性あふれる味わいを、是非とも一度お試し下さい。 蔵は創業明治元年、鬼怒川水系の伏流水が豊かな宇都宮市（旧河内町）白沢宿に位置しています。 |
| 商品紹介 |
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澤姫 若人醸酒 特別本醸造 無濾過生原酒 下野五百萬石米 磨き６０％ |
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南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が、地元栃木産の五百萬石と
栃木県酵母を用いて醸造した特別本醸造の無濾過生原酒です。 若き蔵人達の地酒と地元への熱い志を「若人醸酒」という名前に託したこの生原酒は、 旨みとコクが心地よく、爽やかな香りでキレの良い辛口。季節ごとの変化もお楽しみ下さい。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，５２０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３１３ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
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澤姫 若人醸酒 特別純米 火入酒 下野五百萬石米 磨き６０％ |
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南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が、地元栃木産の五百萬石と
栃木県酵母を用いて醸造した特別純米酒です。 若き蔵人達の地酒と地元への熱い志を「若人醸酒」という名前に託したこの酒は、 キレの良い淡麗辛口タイプ。かちっとまとまった印象のひきしまった酒質で、 冷温選ばない佳酒です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，４１５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１５５ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
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澤姫 若人醸酒 特別純米 無濾過生原酒 下野五百萬石米 磨き６０％ |
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南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が、地元栃木産の五百萬石と
栃木県酵母を用いて醸造した特別純米酒の無濾過生原酒です。 若き蔵人達の地酒と地元への熱い志を「若人醸酒」という名前に託したこの生原酒は、 純米酒ならではの米の旨みが余すところ無く楽しめる、フルボディタイプの辛口酒。 季節ごとの変化もお楽しみ下さい。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，６７８ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４１８ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 澤姫 生もと純米 瓶火入酒 とちぎ酒一四米 磨き６０％ |
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とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた
栃木県初の酒米です。「非常にすっきりと切れがよい酒質に仕上がるこの酒米の特徴・
良さを最大限生かすには？」というコンセプトのもと造られたお酒です。 「現在の技術では柔らかい酒米でも高精白出来るため、もと摺り無しで酒米を溶かす事 が出来る。もと摺りをする生もと仕込みの良さは、（とちぎ酒一四のように）硬い米や 精白の高くない米を使う時にその真価を発揮する、と考えています」という専務の言葉 通り、磨かなくとも淡麗なとちぎ酒一四の特徴を活かしつつ、生もと仕込でしっかりと 深みのある味わいを引き出し、切れが良く飲み飽きしない酒質に仕上がっています。 瓶火入で香りを守り、低温熟成で味わいを調えた火入タイプは、ほのかに落ち着いた独特の香り、 生もとならではのクリーミィな口当たり、メリハリのある旨み酸味で食中酒に最適です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，６２５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３１３ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 澤姫 生もと純米 無濾過生原酒 とちぎ酒一四米 磨き６０％ |
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とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた
栃木県初の酒米です。「非常にすっきりと切れがよい酒質に仕上がるこの酒米の特徴・
良さを最大限生かすには？」というコンセプトのもと造られたお酒です。 「現在の技術では柔らかい酒米でも高精白出来るため、もと摺り無しで酒米を溶かす事 が出来る。もと摺りをする生もと仕込みの良さは、（とちぎ酒一四のように）硬い米や 精白の高くない米を使う時にその真価を発揮する、と考えています」という専務の言葉 通り、磨かなくとも淡麗なとちぎ酒一四の特徴を活かしつつ、生もと仕込でしっかりと 深みのある味わいを引き出し、切れが良く飲み飽きしない酒質に仕上がっています。 季節限定の無濾過生原酒は乳酸系の爽やかな香りと、メリハリのあるしっかりとした旨 味が季節と共に増していく旨口酒です。数量限定。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８３５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５２３ |
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| 澤姫 特別純米 生もと仕込 熟成古酒 下野ひとごこち米 磨き６０％ |
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日本酒の伝統的製法である生もと（きもと）仕込みで醸された純米です。 生もと仕込みとは天然の乳酸菌や野生酵母を利用して造らせた乳酸で酵母を 純粋培養する方法ですが、独特の複雑な風味を酒にもたらします。 精米歩合６０％の栃木産ひとごこちと栃木県酵母を用いて生もと仕込み、 上槽（搾り）後一度火入（熱酒詰）で瓶詰しました。 その後低温冷蔵庫で丁寧に瓶熟させています。 ちなみに使用酵母は協会６０１号酵母。 ほのかな香り、マイルドな旨味と酸味、味わい深い風味のやや辛口です。 ※無濾過熟成商品のため、瓶底に滓（オリ）がたまったり、若干の着色が 生じる場合がありますが異常ではありません。 １．８L瓶 価格（税込） 完売しました ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４００ |
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澤姫 真・地酒宣言 純米吟醸 瓶火入酒 下野ひとごこち米 磨き５０％ |
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地元栃木産酒米・ひとごこちを精米歩合５０％まで高精白し、鬼怒川伏流水と
栃木県酵母で醸した、まさに栃木１００％の純米吟醸酒です。 「地酒とはその土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地の人が楽しむもの」 というコンセプトのもと、地元産のひとごこちを大吟醸クラスにまで磨き上げ 丁寧に醸しています。 お米の旨みが爽やかで、清々しい香りとのバランスも秀逸。辛口酒質の純米吟醸酒です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８３５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ |
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澤姫 真・地酒宣言 純米吟醸 無濾過生原酒 下野ひとごこち米 磨き５０％ |
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地元栃木産酒米・ひとごこちを精米歩合５０％まで高精白し、鬼怒川伏流水と
栃木県酵母で醸した栃木１００％の純米吟醸酒のもろみを上槽（搾り）後、
無濾過、無加水、火入なしのまま瓶詰したものです。 気品高くほのかな上立ち香、爽やかな含み香、ひとごこちらしい綺麗な口当たり。 春から夏にかけては新鮮でキレの良い辛口の酒質が、秋から冬にかけてはほのかな 甘味を感じさせる柔らかな旨味のやや辛口の酒質が楽しめます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６８０ |
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澤姫 真・地酒宣言 吟醸酒 瓶火入 下野ひとごこち米 磨き５０％ |
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地元栃木産の酒米・ひとごこちを大吟規格の精米歩合５０％まで精白し、
鬼怒川伏流水と栃木県酵母で醸したまさに栃木１００％の吟醸酒です。 「地酒とはその土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地の人が楽しむもの」 というコンセプトの もと醸し出したその味わいは、香味のバランスのとれた味わい吟醸タイプ。 酒米・ひとごこちの本当の潜在能力と、県外者としては史上最年少で南部杜氏資格試験に 一発合格した下野杜氏・井上裕史氏の技と心意気を是非一度お試し下さい。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，６７５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，８３７ |
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澤姫 真・地酒宣言 大吟醸原酒 瓶火入 下野ひとごこち米 磨き４０％ |
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地元栃木産酒米・ひとごこちを極限にまで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で
細心の注意を払って醸し出した、「真・地酒宣言」のコンセプトをある意味最も
体現しているといえる大吟醸酒です。 鑑評会出品用の大吟醸は、通常酒米の最高峰といわれる山田錦で醸すのが一般的。 この常識を覆し、「地酒とはその土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地 の人が楽しむもの」というコンセプトのもと、１００％地元産で鑑評会に挑戦して います。しかも見事全国新酒品評会にて連続金賞受賞しています！ 使用米は栃木県産ひとごこち、精米歩合は４０％。 １．８L瓶 価格（税込） ￥５，２５０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，６２５ |
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澤姫 真・地酒宣言 鑑評会出品酒 大吟醸 袋搾り斗瓶囲い 瓶火入酒 下野ひとごこち米 磨き４０％ |
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地元栃木産酒米・ひとごこちを極限にまで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で
細心の注意を払って醸し出した、「真・地酒宣言」のコンセプトをある意味最も
体現しているといえる大吟醸酒の限定品です。 もろみを無加圧で搾って斗瓶に囲い、その中でも抜きん出て酒質の良いものだけを 選抜した鑑評会出品酒です。 使用米は栃木県産ひとごこち、精米歩合は４０％。 １．８L瓶 価格（税込） ￥８，４００ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥４，２００ |
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