ｂｙ月井商店
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澤姫
弱冠２０代で日本最大の杜氏軍団・南部杜氏組合の杜氏資格に挑戦し、見事一発で合格（しかも岩手県 外では史上最年少）した若き下野杜氏・井上裕史氏が地元の若き蔵人達と共に丁寧に醸す地酒です。
彼らは 「地酒とは何か？」という問いに、「その土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地の人が楽しむもの」という、ある意味地酒の原点ともいえる答えを導き出します。
水はもちろん、酵母も米も、そして技（人・杜氏）までもが地元下野産。最高級の酒米・山田錦で出品するのが当たり前とされていた全国新酒鑑評会の出品酒でさえも地元産のひとごこち米で出品し、しかも昨年・今年と見事金賞を受賞しています。 新進気鋭の蔵が醸す個性あふれる味わいを、是非とも一度お試し下さい。
蔵は創業明治元年、鬼怒川水系の伏流水が豊かな宇都宮市（旧河内町）白沢宿に位置しています。
澤姫 若人醸酒 特別本醸造 無濾過生原酒 下野五百萬石米 磨き６０％
南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が、地元栃木産の五百萬石と栃木県酵母を用いて醸造した特別本醸造の無濾過生原酒です。
若き蔵人達の地酒と地元への熱い志を「若人醸酒」という名前に託したこの生原酒は、旨みとコクが心地よく、爽やかな香りでキレの良い辛口。季節ごとの変化もお楽しみ下さい。
使用酵母はＴ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタ、精米歩合は６０％。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、４４７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、２６０
澤姫 搾りたて特別本醸造 無濾過生原酒 下野五百萬石米 磨き６０％
本来蔵内でしか味わえぬ新酒本来の旨さを味わって頂きたく、上槽（搾り）
・滓下げ後すぐに無濾過、無加水、火入なしのまま瓶詰しました。新酒ならではの新鮮で爽やかな香り、厚みがありひきしまった酒質のやや辛口です。季節限定。 精米歩合は６０％、栃木県酵母を使用。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、２２３
澤姫 若人醸酒 特別純米 火入酒 下野五百萬石米 磨き６０％
南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が、地元栃木産の五百萬石と栃木県酵母を用いて醸造した特別純米酒です。
若き蔵人達の地酒と地元への熱い志を「若人醸酒」という名前に託したこの酒は、キレの良い淡麗辛口タイプ。かちっとまとまった印象のひきしまった酒質で、冷温選ばない佳酒です。
使用酵母はＴ−Ｆ＆Ｔ−Ｓ、精米歩合は６０％。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、５７２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、４１７
澤姫 本醸造 にごり酒 瓶火入
南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が醸す、本醸造の辛口にごり酒です。なめらかなもろみのコクとすっきり辛口の味わいです。
使用酵母は協会７０１号、精米歩合は６５％。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、０００
澤姫 若人醸酒 特別純米 無濾過生原酒 下野五百萬石米 磨き６０％
南部杜氏流の伝統の技と心意気を受け継いだ若手蔵人達が、地元栃木産の五百萬石と栃木県酵母を用いて醸造した特別純米酒の無濾過生原酒です。
若き蔵人達の地酒と地元への熱い志を「若人醸酒」という名前に託したこの生原酒は、純米酒ならではの米の旨みが余すところ無く楽しめる、フルボディタイプの辛口酒。季節ごとの変化もお楽しみ下さい。
使用酵母はＴ−Ｆ＆Ｔ−Ｓ、精米歩合は６０％。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、５７２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、４１７
澤姫 生もと純米 無濾過生原酒 とちぎ酒一四米 磨き６０％
「非常にすっきりと切れがよい酒質に仕上がるこの酒米の特徴・良さを最大限生かすには？」というコンセプトのもと造られたお酒です。
「現在の技術では柔らかい酒米でも高精白出来るため、もと摺り無しで酒米を溶かす事が出来る。もと摺りをする生もと仕込みの良さは、（とちぎ酒一四のように）硬い米や精白の高くない米を使う時にその真価を発揮する、と考えています」という専務の言葉通り、磨かなくとも淡麗なとちぎ酒一四の特徴を活かしつつ、生もと仕込でしっかりと深みのある味わいを引き出し、切れが良く飲み飽きしない酒質に仕上がっています。
季節限定の無濾過生原酒は乳酸系の爽やかな香りと、メリハリのあるしっかりとした旨味が季節と共に増していく旨口酒です。 数量限定。
使用酵母は協会６０１号、精米歩合は６０％。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，８００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５００
澤姫 生もと純米 瓶火入酒 とちぎ酒一四米 磨き６０％
とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。「非常にすっきりと切れがよい酒質に仕上がるこの酒米の特徴・良さを最大限生かすには？」というコンセプトのもと造られたお酒です。
「現在の技術では柔らかい酒米でも高精白出来るため、もと摺り無しで酒米を溶かす事が出来る。もと摺りをする生もと仕込みの良さは、（とちぎ酒一四のように）硬い米や精白の高くない米を使う時にその真価を発揮する、と考えています」という専務の言葉通り、磨かなくとも淡麗なとちぎ酒一四の特徴を活かしつつ、生もと仕込でしっかりと深みのある味わいを引き出し、切れが良く飲み飽きしない酒質に仕上がっています。
瓶火入で香りを守り、低温熟成で味わいを調えました。ほのかに落ち着いた独特の香り、生もとならではのクリーミィな口当たり、メリハリのある旨み酸味が食中酒に最適です。
使用酵母は協会６０１号、精米歩合は６０％。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，５００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３００
精米歩合６０％の栃木産ひとごこちと栃木県酵母を用いて生もと仕込み、 上槽（搾り）後一度火入（熱酒詰）で瓶詰しました。その後低温冷蔵庫で丁寧に瓶熟させています。
ちなみに使用酵母は協会６０１号酵母。
ほのかな香り、マイルドな旨味と酸味、味わい深い風味のやや辛口です。
※無濾過熟成商品のため、瓶底に滓（オリ）がたまったり、若干の着色が生じる場合がありますが異常ではありません。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、５００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、４００
澤姫 特別純米 山廃仕込み 一度火入 熟成古酒 下野ひとごこち米磨き６０％ 日本酒の伝統的製法である生もと仕込みのひとつ、山廃仕込みで醸された純米です。山廃仕込みとは天然の乳酸菌や野生酵母を利用する生もと仕込みの方法のひとつで、山卸しという作業を廃止したもの（山卸し廃止もと＝山廃）です。
精米歩合６０％の栃木産ひとごこちと栃木県酵母 を用いて山廃仕込、上槽（搾り）後一度火入（熱酒詰）で瓶詰しました。その後低温冷蔵庫で丁寧に瓶熟させています。
ちなみに使用酵母は協会７０１号酵母。
メリハリのある酸味と旨みが特徴の、野趣あふれる味わいのやや辛口。 生活情報センター刊「飲みませ日本酒」に掲載されました。
※無濾過熟成商品のため、瓶底に滓（オリ）がたまったり、若干の着色が生じる場合がありますが異常ではありません。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、５００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１、４００
澤姫 真・地酒宣言 純米吟醸 瓶火入酒 下野ひとごこち米 磨き５０％ 地元栃木産酒米・ひとごこちを精米歩合５０％まで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で醸した、まさに栃木１００％の純米吟醸酒です。
「地酒とはその土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地の人が楽しむもの」というコンセプトのもと、地元産のひとごこちを大吟醸クラスにまで磨き上げ丁寧に醸しています。
お米の旨みが爽やかで、清々しい香りとのバランスも秀逸。辛口酒質の純米吟醸酒です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５００
澤姫 真・地酒宣言 純米吟醸 無濾過生原酒 下野ひとごこち米 磨き５０％ 地元栃木産酒米・ひとごこちを精米歩合５０％まで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で醸した、まさに栃木１００％の純米吟醸酒です。 もろみを上槽（搾り）後無濾過、無加水、火入なしのまま瓶詰しました。
気品高くほのかな上立ち香、爽やかな含み香、ひとごこちらしい綺麗な口当たり。春から夏にかけては新鮮でキレの良い辛口の酒質が、秋から冬にかけてはほのかな甘味を感じさせる柔らかな旨味のやや辛口の酒質が楽しめます。 ちなみに使用酵母はＴ−Ｆ＆Ｎｅｗデルタ。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６８０
澤姫 真・地酒宣言
純米吟醸 原酒 生詰 ひやおろし 下野ひとごこち米 磨き５０％ 地元栃木産酒米・ひとごこちを精米歩合５０％まで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で醸した、まさに栃木１００％の純米吟醸酒です。
もろみを上槽（搾り）後、タンクにて火入。その後一夏じっくりと涼しい蔵内で熟成させ、秋口に原酒のまま生詰（注１）しました。
香味にまるみの感じられる、秋の味覚にぴったりのひやおろしです。秋季限定品。
※注１ 生詰とは、常温のまま酒を瓶詰する事。生酒とは違います。通常は熱酒詰といって熱した酒を瓶詰します。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７８２／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５２２
澤姫 真・地酒宣言
吟醸 瓶火入 原酒 下野ひとごこち米 磨き５０％ 地元栃木産の酒米・ひとごこちを大吟規格の精米歩合５０％まで精白し、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で醸したまさに栃木１００％の吟醸酒です。
「地酒とはその土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地の人が楽しむもの」というコンセプトの もと醸し出したその味わいは、香味のバランスのとれた味わい吟醸タイプ。
酒米・ひとごこちの本当の潜在能力と、県外者としては史上最年少で南部杜氏資格試験に一発合格した下野杜氏・井上裕史氏の技と心意気を是非一度お試し下さい。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，６００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，８００
澤姫 吟醸 瓶火入 原酒 氷温熟成 下野ひとごこち米 磨き５０％ 地元栃木産の酒米・ひとごこちを大吟規格の精米歩合５０％まで精白し、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で醸したまさに栃木１００％の吟醸酒です。
上記の「真・地酒宣言 吟醸酒」と同じものですが、低温で丁寧に調熟させてあります。 爽やかな吟醸香、綺麗で丸い口当たり、フルーティな味わいのやや辛口。
カートン等を省く事により若干ですが価格を抑えてあります。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，５００／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６５０
大吟醸 瓶火入酒 下野ひとごこち米 磨き４０％ 地元栃木産酒米・ひとごこちを極限にまで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で細心の注意を払って醸し出した 、「真・地酒宣言」のコンセプトをある意味最も体現しているといえる大吟醸酒です。
今年はソフトな口当たりと華やかな香りに仕上がりました。
鑑評会出品用の大吟醸は、通常酒米の最高峰といわれる山田錦で醸すのが一般的。この常識を覆し、「地酒とはその土地ならではの素材を用いて醸した酒をその土地の人が楽しむもの」というコンセプトのもと、１００％地元産で鑑評会に挑戦しています。 しかも見事全国新酒品評会にて金賞受賞しています！
使用米は栃木県産ひとごこち、精米歩合は４０％。 使用酵母は県酵母Ｔ−Ｆ。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，５００
澤姫 真・地酒宣言 鑑評会出品酒
大吟醸 袋搾り斗瓶囲い 瓶火入酒 下野ひとごこち米 磨き４０％ 地元栃木産酒米・ひとごこちを極限にまで磨き上げ、鬼怒川伏流水と栃木県酵母で細心の注意を払って醸し出した 、「真・地酒宣言」のコンセプトをある意味最も体現しているといえる大吟醸酒の限定品です。
もろみを無加圧で搾って斗瓶に囲い、その中でも抜きん出て酒質の良いものだけを選抜した鑑評会出品酒です。 今年も見事全国新酒品評会にて金賞受賞！
今年はソフトな口当たりと華やかな香りに仕上がりました。
使用米は栃木県産ひとごこち、精米歩合は４０％。 使用酵母は県酵母Ｔ−Ｆ。
７２０ml瓶 価格（税込） ￥４，０００
７２０ml瓶 価格（税込） ￥未定
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，３１０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，０００
今年（平成１８酒造年度分）は製造しておりません。
今年（平成１８酒造年度分）は製造しておりません。
ブレンド前取り T−デルタ仕込
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，６７７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
ブレンド前取り T−F仕込
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，６７７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，６７７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５
純米吟醸 無濾過生原酒 全量下野ひとごこち米 磨き５０％
別誂え
全量地元下野産ひとごこち（精米歩合５０％）と栃木県酵母T-F、
協会１４號酵母を用いて吟醸造り、上槽（搾り）後搾りたてを無濾過、無加水、火入なしのまま瓶詰した搾りたての純米吟醸無濾過生原酒です。
通常品とは別に原酒のブレンド具合を変え特別に誂えて頂きました。通常品と比べて芳醇なコクと柔らかな甘味をあわせ持つ、まろやかな味わいに仕上がっています。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６８０
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