ｂｙ月井商店
ｂｙ月井商店
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桜川・辻善兵衛・世は満続
創業は宝暦四年（１７５４年）。二百有余年の長きに渡り、真岡の地で酒造りを行ってきた由緒ある酒蔵、辻善兵衛商店。現在の杜氏は第１６代目辻善兵衛こと辻寛之氏。平成１２年の第７０回関東甲信越国税局酒類鑑評会において、当時２３歳の寛之氏が中心となって造った大吟醸酒が見事に優秀賞を受賞するなど、天才の誉高い若き次期オーナー杜氏です。鬼怒川の伏流水（軟水）を仕込水に醸した酒はキレよい辛口ながら余韻にふわりとした甘やかさを残す、素直で柔らかな口当たりの旨酒です。
精米歩合４０％の兵庫県特A地区産山田錦と鬼怒川伏流水、Ｍ３１０酵母で丁寧に醸す大吟醸です。酒本来の風味が最も活きる吊るし（雫取り）にて上槽した原酒の中から特に良いものだけを斗瓶に囲い、瓶燗火入、その後低温でじっくりと熟成。華やかな吟醸香、袋取りによる雑味の一切ない綺麗な口当たり、山田錦本来のまろやかな喉越し、この蔵らしい素直な酒質のやや辛口。
１．８L瓶 価格（税込） ￥８，５２６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥４，２６３
櫻川 大吟醸 瓶火入酒 播州山田錦米 磨き４０％
１．８L瓶 価格（税込） ￥６，４２６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，２１３
７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，０６３
精米歩合５０％の山田錦と鬼怒川伏流水、栃木県酵母で醸した大吟醸です。長期低温醗酵（吟醸造り）で醸造後、風味を逃さぬよう生酒のまま瓶詰・打栓して瓶燗火入。その後低温でじっくりと熟成させました。爽やかな吟醸香、含み香も素晴らしく、山田錦特有の厚み、深みのあるまろやかな旨味が素直に味わえるやや辛口の味吟醸です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，５９１
桜川 吟醸 瓶火入酒 信州美山錦米 磨き６０％
精米歩合６０％の美山錦を長期低温醗酵（吟醸造り）で醸し、丁寧に瓶燗火入した吟醸酒です。ほのかで爽やかな吟醸香と軽く柔らかい、すっきりとした口当たりの辛口に仕上がっています。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，４６７／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１１３
桜川 吟醸 生酒 信州美山錦米 磨き６０％ 精米歩合６０％の美山錦を長期低温醗酵（吟醸造り）で醸した吟醸生酒です。ほのかで爽やかな吟醸香と軽く柔らかい、すっきりとした口当たりに仕上がっています。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，５４１／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，２１８
桜川 吟醸 原酒 瓶火入 とちぎ酒一四米 磨き５０％
とちぎ酒一四米は、ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米です。 「よく言えば非常にすっきりと切れがよい、悪く言えば平坦な酒質に仕上がるこの酒米でいかに味をだすか？」というコンセプトのもと、このお酒は造られました。 、 昨年までの 精米歩合６０％から一気に１０％精白率を上げ、大吟規格の５０％にまで米を磨き上げました。吟醸造りで醸し、丁寧に瓶火入した後、程好く熟成させています。
日本酒度プラス２とやや辛口ながらほのかな甘みをかすかに感じるように仕上げ、原酒のまま出荷する事によって、キレやコク等の味の絶妙のバランスをとっています。
酵母は協会１８０１酵母。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７５１／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，３２３
精米歩合６０％の地元産五百萬石と鬼怒川伏流水で醸した純米酒を風味を逃さぬよう瓶火入し、低温で熟成させた純米酒です。後味にほんのりとした甘味のある旨味、やや辛口の味わいが特徴です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，４３６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，１１３
地元産五百萬石を主体に用い、丁寧に醸した特別本醸造酒です。酒自体は日常消費用の中級クラスのものですが、醸造後の仕上げにこだわった１本です。「米を磨けばいい、というものではない」というコンセプトのもと、活性炭を用いずフィルタ濾過のみで軽く濾過後、風味を逃さぬよう瓶火入にて火入
し、低温熟成させたものです。本醸造らしくコップ酒で飲りたい１本。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，０４７
櫻川 特別本醸造 火入 全量地元産酒米
地元産五百萬石を主体に用い、丁寧に醸した本醸造酒です。飲み飽きしない落ち着いた味わいです。
１．８L瓶 価格（税込） ￥１，９３７
辻善兵衛
辻善兵衛商店が純米醸造で醸す限定流通銘柄です。 酒米にこだわり（地元産五百萬石、雄町、特Ａ山田錦等）、酵母にこだわり（熊本酵母、栃木県酵母等）、細部にこだわり（瓶火入、無濾過生酒、低温貯蔵等）丁寧に醸し出した素直で優しい味わいの美酒。
辻善兵衛 純米大吟醸原酒 雫取り斗瓶囲い 瓶火入 全量山田錦米 磨き５０％
精米歩合５０％の山田錦と熊本九号酵母で醸しだした純米大吟醸酒を袋搾り・無加圧で上槽し、斗瓶に囲ったものです。落ち着きのある味と香りが特徴の正統派純米大吟醸です。限定出荷品
です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥４，１１６
辻善兵衛 純米大吟醸 生原酒 槽口直汲み 全量山田錦米 磨き５０％
精米歩合５０％の山田錦と熊本九号酵母で醸しだした純米大吟醸酒を槽口より直汲みしてもらいました。落ち着きのある味と香りが特徴の正統派純米大吟醸です。限定出荷品です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，８０１
辻善兵衛 純米大吟醸 生原酒 全量山田錦米 磨き５０％
「辻善兵衛」銘柄のフラッグシップとして、精米歩合５０％の山田錦と熊本九号酵母で醸しだした純米大吟醸酒の限定出荷の生原酒。
落ち着きのある味と香りが特徴の正統派純米大吟醸です。季節限定品。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，８０１
辻善兵衛 純米大吟醸原酒 瓶火入 全量山田錦米 磨き５０％
「辻善兵衛」銘柄のフラッグシップとして、精米歩合５０％の山田錦と熊本九号酵母で醸しだした純米大吟醸酒です。 熟成に耐える酒質で、自家熟成も可。じっくりと腰をすえて楽しめる一本。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，８０１／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，９００
辻善兵衛 九十九麹（つくもこうじ）
純米大吟醸 麹歩合九割九分 瓶火入酒 全量山田錦米 磨き５０％
麹米が９９％（酒税法の関係で１％は掛け米を使っています）で仕込まれた純米大吟醸です（通常日本酒は麹米が約２０％、掛け米が約８０％）。高い醸造酸によって味わい深く、キレの良いドライな味わいで、ワインのような風味があります。熟成によってさらに深みが増していくでしょう。限定品。
５００ml瓶 価格（税込） ￥１，８００
辻善兵衛 純米吟醸 生原酒 無濾過荒走り 真岡五百萬石米磨き五割弐分
精米歩合５２％の地元産五百萬石と鬼怒川伏流水、栃木県酵母Tー１＆Ｔ−デルタで醸し
た純米吟醸の搾りたての生原酒です。上槽（搾り）の際に無加圧で流れ出る荒走りの部分のみを特に囲って瓶詰めしました。メロンや桃のような瑞々しい甘味を感じさせる吟醸香が華やかで、後口にすっきりとしたほのかな甘い旨味があり、雑味のないきれいな味わいです。季節限定。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，２７６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６３８ 注文する →（季節及び数量限定につき品切の際はご容赦下さい）
辻善兵衛 純米吟醸 生原酒 槽口直汲み 真岡五百萬石米 磨き５３％ 精米歩合５３％の地元産五百萬石と鬼怒川伏流水、栃木県酵母Tー１＆Ｔ−デルタで醸し た純米吟醸を槽口より直汲みしてもらいました。
芳醇な味と香り、無濾過生原酒好きな方、是非一度お試し下さい。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，２７６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６３８ 注文する →（季節及び数量限定につき品切の際はご容赦下さい）
辻善兵衛 純米吟醸 無濾過中取り生酒 真岡五百萬石米 磨き５３％ 精米歩合５３％の地元産五百萬石と鬼怒川伏流水、栃木県酵母Tー１＆Ｔ−デルタで醸し た純米吟醸です。
蔵内でしか飲めない搾りたて本来の味わいを味わって頂きたく、中取り部分をアルコール度数の調整のみを施して、無濾過生酒のまま瓶詰しました。
メロンや桃のような瑞々しい甘味を感じさせる吟醸香と、後口にすっきりとしたほのかな甘い旨味を感じさせるやや辛口の口当たりが絶妙です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０６６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５３３
辻善兵衛 純米吟醸 瓶火入酒 真岡五百萬石米 磨き５３％
精米歩合５２％の地元産五百萬石と鬼怒川伏流水、栃木県酵母Tー１で醸した純米吟醸です。丁寧に瓶燗火入し、低温で熟成させました。ほのかで瑞々しい吟醸香と、厚みがありながら後口すっきり、ほんのり甘味を感じさせながらやや辛口の口当たり、バランスの良い酒質です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，８５６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４２８
辻善兵衛 純米吟醸 瓶火入 原酒 真岡五百萬石米 磨き５３％
精米歩合５２％の地元産五百萬石と鬼怒川伏流水、栃木県酵母Tー１で醸した純米吟醸の原酒です。丁寧に瓶火入し、低温で熟成させました。限定品。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，２７６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６３８
辻善兵衛 純米吟醸 無濾過生酒 備前雄町米 磨き５５％
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の品種”雄町（おまち、精米歩合５５％）”で丁寧に醸し出した純米吟醸です。ほのかな吟醸香、すっきりとした辛口の口当たり。雄町らしい力強さ、厚みのある味わいが熟成により段々と増していきます。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０６６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５３３
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の品種”雄町（おまち、精米歩合５５％）”で丁寧に醸し出した純米吟醸です。瓶火入瓶貯蔵で調えた丸く落ち着いた風味が特徴です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０６６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５３３
辻善兵衛 純米吟醸 生原酒 槽口直汲み 備前雄町米 磨き５５％
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の品種”雄町（おまち、精米歩合５５％）”で丁寧に醸し出した純米吟醸の限定品です。槽口より滴る搾りたての荒走り原酒をそのまま瓶詰めしました。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，２７６／７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６３８
辻善兵衛 純米吟醸 活性にごり生酒 備前雄町米 磨き５５％
今から１００年以上も前に発見され、現在も栽培されている唯一の品種”雄町（おまち、精米歩合５５％）”で丁寧に醸し出した純米吟醸をうすにごりの活性酒のまま瓶詰しました。 瓶内で酵母が造り出す炭酸ガスが酒に溶け込み、時と共にシャンパンのように発泡性を帯びていきます。また、ある程度熟成させても還元状態（酸素のない状態）により酒質が驚く程フレッシュさを保つのも活性酒の特徴。ほのかな吟醸香、雄町ならではの力強く厚みのある味わい、すっきりとした辛口の口当たり（と炭酸ガス）が、熟成により段々と増していきます。
※噴き出す恐れがありますので、開栓には注意して下さい。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，１７１
辻善兵衛 純米 無濾過生原酒 熊本酵母仕込 歴史ある熊本酵母で醸した純米生原酒です。ほのかな香り、さっぱりとキレ良く、力強い旨味を感じさせる辛口です。限定品。
辻善兵衛 純米 瓶火入原酒 熊本酵母仕込 歴史ある熊本酵母で醸した純米の瓶火入原酒です。ほのかな香り、さっぱりとキレ良く、力強い旨味を感じさせる辛口です。
世は満続
辻善兵衛商店が「丁寧に熟成させた酒の旨さ」「低価格でどれだけ旨い酒を造れるか」をコンセプトに醸す限定流通銘柄です。
世は満続 純米吟醸 瓶火入酒 長期低温熟成 ”熟成させた酒の旨さ”をコンセプトに醸される銘柄です。その年その年の高品質で手頃な価格の酒米を用いるため、酒米及び精米歩合、熟成年数等はあえて非公開となっています。醸造後風味を逃さぬよう生酒のまま瓶詰・打栓して瓶火入。その後低温でじっくりと熟成させています。落ち着いた吟醸香、ほのかな熟成香、軽快ながら柔らかかつまろやかな旨味が持ち味です。常温もしくはやや冷やして。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３、２７６
世は満続 吟醸仕込 押切合併 大吟醸や純米吟醸、純米酒、吟醸酒など特定名称酒といわれる高級酒を上槽（搾り）した際の、最後に圧をかけて搾った部分（責め、押し切りなどといいます）をブレンドし、長期間瓶で冷蔵貯蔵しました。まろやかに仕上がった落ち着いた味わいで、飲み疲れしない癒し系の酒。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２、２２６
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